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Aufzucht von Sprossen und Keimlinge

Samen quellen lassen
Zunächst sollten die Samen gründlich gewaschen und über Nacht mit der zwei- bis dreifachen Menge Wasser zum Quellen gebracht werden....

Samen keimen lassen
Am nächsten Tag werden die nicht gequollenen Samen aussortiert und die übrigen nochmals gut ausgespült. Nun werden sie so in das Glas gelegt, dass sie den Boden bedecken, ihnen aber noch genug Platz z...

Geeignete Keimlinge auswählen
Viele Arten von Samen eigenen sich gut für die eigene Aufzucht. So zum Beispiel Hirse, Mais, Buchweizen, Senf, Erbsen, Radieschen, Linsen, Roggen, Sesam, Sonnenblumen, Azukibohne oder Hafer – um nur e...

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Schritt 3 / 3 - Geeignete Keimlinge auswählen

Viele Arten von Samen eigenen sich gut für die eigene Aufzucht. So zum Beispiel Hirse, Mais, Buchweizen, Senf, Erbsen, Radieschen, Linsen, Roggen, Sesam, Sonnenblumen, Azukibohne oder Hafer – um nur einige zu nennen. Es ist aber zu beachten, dass manche Sprossen im Rohzustand giftige Substanzen enthalten und daher besser blanchiert werden sollten. Die beliebten Sojasprossen gehören dazu, wie auch die Sprossen der meisten Hülsenfrüchte.
Jede Sorte zeichnet sich durch ihren besonderen Geschmack aus. Von nussig über süß bis scharf sind alle Geschmacksrichtungen vertreten, und machen die jungen Pflanzentriebe vielseitig einsetzbar. Die gesunden Kraftpakete schmecken besonders gut in frischen Salaten oder auf dem Frühstücksbrot. Aber auch in Eintöpfen oder Pfannengerichten sorgen sie für den richtigen Pep.