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Gehäuteter Schädel

Schädel aushöhlen
Zuerst werden zwei Knödel mit zwei Zahnstochern zu einem Schädel zusammengesetzt. Dabei sollte der größere Knödel auf den kleineren ruhen. Mit einem Messer werden dann beide Augenhöhlen und der Mundra...

Schädelfleisch auflegen
Jetzt fehlt eigentlich nur noch das Schädelfleisch. Dazu schneiden wir den Kochschinken in lange Streifen. Doch bevor wir den Schinken auflegen, wird der komplette Knödel dick mit Ketchup eingestriche...

Augen anbringen
Die Augen kommen nun zum Schluß. Diese werden aus mehreren Essigzwiebeln und einem Olivenring gemacht und mit Zahnstochern in den Augenhöhlen befestigt. Damit ist der gehäutete Schädel fertig und kann...

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Schritt 2 / 3 - Schädelfleisch auflegen

Jetzt fehlt eigentlich nur noch das Schädelfleisch. Dazu schneiden wir den Kochschinken in lange Streifen. Doch bevor wir den Schinken auflegen, wird der komplette Knödel dick mit Ketchup eingestrichen. Dies hat mehrere Vorteile: 1. Wenn man nachher in den Schädel schneidet, dann quillt Blut aus der Wunde. 2. Das Schädelfleisch bleibt besser haften und man braucht weniger Zahnstocher. 3. Ketchup schmeckt einfach gut zu Knödel und Schinken. Nachem der Schädel mit Ketchup "zugekleistert" ist, kann man den in Streifen geschnittenen Schinken auflegen und damit die kompletten Knödel abdecken.

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